Для того, что бы изменить число рабочих столок необходимо свести 2 пальца друг к другу на главном рабочем столе.
Далее с помощью кнопки добавить Вы можете добавить рабочий стол.
Удалить рабочий стол можно нажав на него и удерживая, переместить в корзину.